F071MS-1KG Modified starch : แป้งโมดิฟายด์ 1 กิโลกรัม
F071MS MODIFIED STARCH : แป้งโมดิฟายด์
รายละเอียดทั่วไป
ทางร้านจำหน่ายเป็น
แป้งโมดิฟาย์ชนิด DISTARCH PHOSPHATE คือ แป้ง โมดิฟายน์ สตาร์ช ที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง ด้วยการทำ MODIFIED แบบ CROSS-LINKED แป้งชนิดนี้มีคุณสมบัติพิเศษไว้ทำอาหารหลายได้หลายชนิด มีความสามารถในการช่วยทำให้อาหาร ทนกรด ทนแรงเฉือน ทำให้เนื้อสัมผัสแน่น กัดแล้วหรือทานแล้วมีน้ำหนัก จึงนำมาทำ ผลิตภัณฑ์ PROCESSED MEAT เช่น ลูกชิ้น ไส้กรอก หมูเด้ง หรือ วุ้นเส้น เพื่อลดการใช้เนื้อหมูลง ทำให้ประหยัดต้นทุนมากขึ้น
รหัส INS : INS 1412
ชนิดของสตาร์ซดัดแปร
สตาร์ซดัดแปรด้วยกระบวนการทางเคมี เป็นสตาร์ซดัดแปรส่วนใหญ่ที่มีการผลิตและใช้ในระดับอุตสาหกรรม เป็นสตาร์ซที่ผ่านการดัดแปรรโครงสร้างด้วยกระบวนการทางเคมี
มีหลายชนิด ขึ้นกับชนิดของสารเคมีที่ใช้ และระดับการดัดแปร (DEGREE OF SUBSTITUTION DS) เช่น
● สตาร์ซไฮดรอกซีโพพิล (hydroxypropyl starch)
● สตาร์ซครอสลิง (cross-linked starch)
● สตาร์ซแอซีเทต (acetate starch)
● สตาร์ซคาร์บอกซีเมทิล (carboxymethyl starch) เป็นต้น
ข้อมูลสินค้า
แป้งโมดิฟาย์ชนิด DISTARCH PHOSPHATE คือ แป้ง โมดิฟายน์ สตาร์ช ที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง ด้วยการทำ MODIFIED แบบ CROSS-LINKED แป้งชนิดนี้มีคุณสมบัติพิเศษไว้ทำอาหารหลายได้หลายชนิด มีความสามารถในการช่วยทำให้อาหาร ทนกรด ทนแรงเฉือน ทำให้เนื้อสัมผัสแน่น กัดแล้วหรือทานแล้วมีน้ำหนัก จึงนำมาทำ ผลิตภัณฑ์ PROCESSED MEAT เช่น ลูกชิ้น ไส้กรอก หมูเด้ง หรือ วุ้นเส้น เพื่อลดการใช้เนื้อหมูลง ทำให้ประหยัดต้นทุนมากขึ้น
ชื่อทั่วไป : MODIFIED TAPIOCA STARCH CROSS-LINKED STARCH DISTARCH PHOSPHATE INS: 1412
แหล่งผลิต : เวียดนาม (VIETNAM)
(4.87)
(4.2)